ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ЭССЕНЦИАЛЬНЫХ НУТРИЕНТОВ
Ключевые слова:
пюре из тыквы, эссенциальные нутриенты, обезжиренный творог
Аннотация
В данной работе рассмотрена разработка технологии и рецептуры обезжиренного творога с добавлением пюре из тыквы для функционального питания, что позволит обогатить его пищевыми волокнами, микро- и макроэлементами, витаминами и использовать в профилактических целях.
