РАЗРАБОТКА НОВОГО БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ЦИКОРИЯ
Ключевые слова:
напитки на натуральной основе, ингредиенты, цикорий, химический состав, биологически активные вещества, технология производства, инновации
Аннотация
В статье приведена информация о возможности расширения ассортимента напитков на натуральной основе благодаря использованию ингредиентов, полученных из растительного сырья. Представлена рецептура, технология и этапы производства нового вида кваса.