ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖМЫХА КЕДРОВОГО ОРЕХА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Ключевые слова:
функциональное питание, кедровый жмых, пищевая ценность, мясные полуфабрикаты
Аннотация
В статье рассматривается изготовление мясных продуктов с использованием разных видов сырья растительного происхождения. Дана оценка кедрового жмыха как растительной добавки для мясных полуфабрикатов.
