ИЗУЧЕНИЕ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ

Аннотация

Процесс хранения моркови достаточно сложный и кропотливый, требует соблюдения всех звеньев цепочки хранения. Еще при посадке и выращивании моркови важна тщательная обработка почвы и ботвы, чтобы предотвратить массовые потери при хранении от болезней корнеплодов, вызванных насекомыми и грибами. Важно вовремя и правильно собрать урожай, избегая механических повреждений, после уборки важно сразу же охладить морковь. Самый оптимальный и надежный метод - это хранение моркови в холодильных камерах. У каждого метода хранения имеются свои плюсы и минусы, поэтому каждое предприятие должно учитывать природные климатические условия, оснащенность предприятий и квалифицированность персонала, материальное состояние предприятия.