ВЛИЯНИЕ ЧАСТИЧНОЙ ЗАМЕНЫ ПОЛНОРАЦИОННОГО КОМБИКОРМА НА ОТКОРМЕ НЕТРАДИЦИОННЫМ КОРМОМ  НА МЯСОСАЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ

А. Е. Антипов; А. Н. Негреева; А. Ч. Гаглоев; В. Г. Завьялова

А. Е. Антипов ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
А. Н. Негреева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
А. Ч. Гаглоев ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
В. Г. Завьялова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Ключевые слова: сухие яблочные выжимки, морфологический состав туш, толщина шпика, площадь «мышечного глазка», толщина мышечных волокон, химический состав мяса

Аннотация

В статье представлены результаты исследований по изучению влияния частичной замены полнорационного комбикорма на откорме сухими яблочными выжимками на изменение мясосальных качеств у свиней. Животные, получавшие 20 % сухих яблочных выжимок, превосходили по площади «мышечного глазка» контрольную группу животных на 2,2 см² (Р ≥ 0,999), а подсвинков, получавших 10 %, ‑ на 0,7 см², но эта разница оказалась недостоверной. Наибольшее содержание сухого вещества установлено в мясе животных, у которых 20 % основного рациона заменено сухими яблочными выжимками, ‑ 26,55 %, что на 0,46 % больше (Р ≥ 0,999) в сравнении контрольной группой свиней, которые не получали яблочных выжимок.